记者陈彦汝通讯员鲁桑桑周静
秋冬季是吃笋干的好季节，笋干的吃法也是花样百出，有焖、煮、蒸、卤、炖皆宜，鲜香爽口，各有风味，但是笋吃的多容易发生各种胃肠道疾病，余杭的一位李阿姨就因为爱好吃笋，竟然把肠子吃出了一个洞。
吃笋干吃出肠穿孔
李阿姨（化名）今年67岁，身体特别硬朗，在家务农，平时在家附近的空地上种些小菜，在花圃里种花。前几日的中午，李阿姨因为要赶着出门种花，便匆忙吃了加热后的笋干老鸭煲，由于她牙齿不太好，笋干有点硬，情急之下就随便嚼了几口吞了下去，吃完便马上出门干活。过了1个多小时，李阿姨感觉腹部隐隐作痛，原以为是饭后走的太急引起的，休息一会就能好，可不曾料到，疼痛感越来越剧烈，实在腹痛难忍，在家人的陪同下送到余杭二院急诊救治。
“想吐就是吐不出来，肚子痛的实在受不了了。”李阿姨面色苍白地对医生说道，经检查后，CT提示：胃肠道穿孔伴盆腔积液，医生考虑李阿姨消化道穿孔、腹膜炎。外科主任徐新华建议必须马上手术治疗。
医生用微创腹腔镜做手术探查后，发现李阿姨的腹腔内有大量的粪性渗出液，在距回盲部40cm处的回肠，有直径1．5创口，并伴有一个长约3×4cm左右的异物堵住肠腔，取出来一看竟是一块笋干。
“当打开腹腔后，大家都惊呆了，一块笋干竟然堵住整段肠腔，而且腹腔内约有Ml粪性液体，已经发生严重的腹腔感染。如不及时救治，后果将不堪设想。”徐新华主任说道。
经过积极的手术治疗后，李阿姨的病情逐渐稳定，但是她回忆起之前的事，仍然觉得不可思议，平时都在吃笋的她，怎么这次突然会这么严重呢？“笋干是后期经过烘干后制作而成的，但是当它进入肠腔后，会像海绵一样不停地吸水膨胀，然后变得越来越大。笋干缓慢进入回肠处后已膨胀到极限，由于肠壁顺应性差，笋干不断地涨大致使肠壁出现张力性破裂。”普外科主任徐新华解释道。
据李阿姨回忆起，当时因为笋比较大，吃的时候差点噎着，因此还喝了不少水，现在想来确实是这么一回事。
笋虽好吃，但是不易吃多吃快
徐新华主任介绍，笋虽有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中因有难溶性的成分如草酸和鞣酸，食用过量、过快，易出现消化不良，胃腹胀、反酸嗳气，甚至出现严重的胃肠道疾病。
徐新华主任提醒：吃笋的时候，一定要细嚼慢咽，如果觉得笋、笋干太老咬不烂，最好别吞下去。牙齿不太好的人吃笋尤其要当心，牙齿不易嚼烂食物时，切勿囫囵吞枣般吞下一大块笋，否则可能会像上述的李阿姨一样出现严重的胃肠道疾病。尤其是消化功能欠佳，或是有胃病的人更要谨慎吃笋，经常服用阿司匹林的患者亦不适合大量食用，因为阿司匹林对胃肠道有刺激，容易造成胃粘膜损伤，吃太多笋会雪上加霜。