吃素50多年的心脏外科医生,岁仍旧精神抖擞、神采奕奕.90多岁时仍在一线指导外科手术,他吸引了央视北美分台CCTVAMERICA的注意，接受了采访，并引起了观众极大的兴趣!
Wareham教授有话对“你”说
“一个素食主义者的生活秘密
是他敏锐的头脑和令人难以置信的健康。“
我从未喜欢过动物类的食物和用品。
所以对于我来说，
很容易就选择成为一名素食主义者。”
这是岁的EllsworthWareham
面对CCTV的采访时，
毫不掩饰地表现出身为一位纯素者的自豪。
他评价素食主义生活方式是一种非常健康的生活方式。
Wareham教授是一名心脏外科医生，
曾为成百上千例心脏实施过手术，
原本在74岁就应该退休的他，
拒绝了回家养老的生活，
他觉得自己还很健康，
还能站在手术室里挽救更多的生命，
直到95岁才正式退休。
第二次世界大战时，
Wareham曾作为美国海*医生。
有一天，
在菲律宾附近的一艘驱逐舰上，
他的队长受伤了。
但由于当时有限的医疗设备和医学知识，
最终他的队长死于腹腔感染。
队长的死迫使他想有所作为。
“我决定我要成为一个合格的心脏外科医生。”
年，
Wareham回到罗玛琳达大学，
在那里进行了职业生涯里第一次心脏手术，
他是美国心脏外科实践最早的医生之一。
后来，
他在罗玛琳达医疗中心（LomaLindamedicalcenter）工作了大半辈子。
Wareham之所以选择食素，
很大程度上跟他的工作相关。
每天都要接触到很多心脏病患者，
在分析病情时，
他发现很多患者
都有一个共同点——爱吃肉，多油。
心脏病到底与肉食有什么关系？
Wareham翻阅了大量资料，
证实了动物蛋白会增加胆固醇。
而之后医学界也证实，
随着饮食中“血红素铁”
（来自肉类）的摄入增加，
心血管疾病发病风险明显增高，
血红素铁日均摄入量每增加1毫克，
心血管疾病风险就增加7%。
成为纯素食！
Wareham刚开始只是为了证实自己的想法，
没想到，
越食素越无法自拔，
并且食素后的他，
一天比一天好！
妻子看到他的改变后，也加入了素食的行列。
不光不吃肉，
连与动物相关的日常用品也坚决不用。
在Wareham的家里，
动物制品的皮包、皮鞋也是完全没有的。
退休后的Wareham已经多岁了，
还没有放弃他的驾驶执照，
经常带着86岁的妻子外出游玩。
每天，
他通过反复多次上下楼梯来锻炼身体，
会自己修理草坪。
“我的关节没有任何麻烦，
我的手很稳，
我的平衡很好，
我不需要用拐杖走路。
我基本上与50年前没有什么不同。”
他说他的心脏也很好，
就像他岁身体的其他部份一样好。
后来，
也有相关研究人员
观察了Wareham的生活，
发现他
不抽烟、不喝酒、不熬夜，
热爱运动，
每天都要吃蔬菜、水果沙拉、喝果汁，
偶尔会以坚果、豆类做零食，
他们也认为Wareham博士的长寿
有很大一部分原因
是因为他中年的时候开始吃素至今！
Wareham说：
“人们把年龄与智慧联系在一起，
我认为没有科学依据。
我现在依旧有敏锐的头脑，
丝毫不会比年轻人差！”
在他岁的时候，
接受CCTV在美国对他的专访，
他说：
“我长寿的根本原因
是我遵循素食主义
这种非常健康的生活方式。
从我坚持吃素以后，
我就知道我是可以活到多岁的！”
Wareham的专访立即引起了轰动，
他的观点立即得到了素食者的认同，
甚至很多肉食者愿意加入素食者的行列。
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